Expertos nutricionistas recomiendan dedicar tiempo a la cesta de la compra para una dieta saludable y barata

* Alimentos básicos no procesados, fruta y verdura de temporada, los aliados para una compra sana y económica.

* Son aconsejables los cereales, pan, pasta, legumbres, leche, vegetales, huevos, pescado y carne no pre-cocinados.

* Es recomendable hacer una lista de la compra, fijarse en los envases de los productos y evitar las cabeceras de los pasillos de los supermercados donde se colocan los alimentos más apetecibles.

Expertos nutricionistas han aconsejado hoy la compra de alimentos básicos no procesados además de fruta y verdura de temporada para una cesta de la compra sana y económica.

Así lo ha manifestado Miguel Ángel Escartí, director médico de IntraObes, quien ha señalado que es necesario dedicar tiempo a la cesta de la compra para una dieta saludable y adaptada a la actual coyuntura económica.

En este sentido, ha destacado que cereales como el arroz, junto con el pan, legumbres secas, leche, huevos, pescado, carne, verdura y fruta son necesarias para una dieta equilibrada, pero ha advertido que “se deben evitar los pre-cocinados al ser ricos en azúcares y en grasas, además de más caros”

En esa línea, ha señalado que “es imprescindible fijarse también en los envases de estos alimentos porque cuanto menos procesados sean estos alimentos, son más baratos”. Escartí ha subrayado que los alimentos procesados necesitan estar en envases que les permitan unas condiciones de conservación más delicadas y menos perecederas con el fin de aguantar mayor tiempo de conservación, además de ser más caros por el tipo de envase, como en el caso de las latas y plásticos (lentejas estofadas, fabada asturiana, tomate frito, ensaladillas, salsas, etc.)

Por ello, el director médico de IntraObes ha recomendado, por ejemplo, la compra de un kilo de arroz en lugar de un arroz ya cocinado, un paquete de pasta seca en lugar de la fresca que además es más calórica y cara, al igual que ocurre generalmente con las legumbres.

Asimismo, sugiere la adquisición de fruta y verdura de temporada porque están a mejor precio que las que no lo son o proceden de países tropicales o lejanos. En relación a las verduras congeladas, ha advertido que en muchas ocasiones estos productos enmascaran grasas y contienen pocas proteínas. Así, son preferibles los productos menos procesados bajos en grasa y ricos en fibra como los guisantes, zanahorias, espinacas, acelgas, menestra, por ejemplo, frente a los congelados que tengan rebozados, las lasañas, canelones o empanados.

En el apartado de carnes, aconseja la compra de carnes magras y económicas como el pollo siempre que se compre la pieza entera y se eviten los paquetes envasados al resultar más caros. Otras carnes bajas en grasa son el pavo, el conejo y la ternera magra, mientras que en el caso del pescado, son de consumo preferente los blancos (dorada, bacaladilla, merluza, lubina) frente a los azules que tienen un alto contenido en grasa (sardinas, salmón, caballa, etc.) y que se tienen que consumir igualmente por su calidad pero con menor frecuencia.

En referencia a los productos Light, el director médico de IntraObes ha explicado que reducen su contenido en grasas o azúcares pero “hay que diferenciarlos de los alimentos desnatados y edulcorados, los cuales contienen menos grasas y menos azúcares que los denominados light".

En esa línea, ha recomendado los aperitivos bajos en grasas y en el caso de las bebidas o refrescos, son preferibles los que estén libres de azúcares frente a las convencionales que engordan más.

Además de evitar los reclamos “listo para tomar”, Escartí también aconseja hacer la lista de la compra antes de ir al supermercado para comprar aquello que realmente se necesita, no realizar la compra cuando se tiene hambre para evitar la compra de productos superfluos y tener cuidado con las cabeceras de los pasillos donde se suelen colocar los alimentos más apetecibles a la vista del consumidor.

Finalmente ha señalado que a la hora de comprar un producto, el consumidor debe observar la etiqueta para saber si el alimento contiene muchas grasas o azúcares. “Hay que fijarse más en las grasas que puede llevar en su composición el alimento en sí que en el total de las calorías”- ha apostillado Escartí.

Sobre IntraObes

IntraObes es una clínica pionera en España en la investigación y tratamiento de la obesidad con más de ocho años de actividad médica. Es el primer equipo multidisciplinar que fue creado en España para el tratamiento quirúrgico de la obesidad y los problemas de salud derivados de ésta y cuenta con expertos en las disciplinas de nutrición, como la reconocida nutricionista Raquel Giner, y psicología clínica, además de quirúrgica.

Recientemente, IntraObes realizó la intervención de obesidad número 1.200. Esta clínica, con sedes en Valencia, Madrid y Murcia, proporciona las técnicas más modernas según las necesidades de cada paciente. Con una atención personalizada, no se limita sólo a la intervención quirúrgica en sus diversas áreas sino que además realiza un seguimiento exhaustivo del paciente, antes, durante y después de la intervención.

Más Información: www.intraobes.com

Los geriatras alertan del preocupante incremento de mayores con obesidad

En la actualidad, hay un 80% de la población mayor de 65 años con obesidad. Los hábitos de vida actuales con dietas hipercalóricas y el sedentarismo influyen de forma negativa

El 80% de las personas mayores padece obesidad, un dato que, según la doctora Cristina Alonso, del Servicio de Geriatría del Hospital Universitario de Getafe (Madrid), deja al descubierto la no tan buena calidad del envejecimiento en nuestro país y alerta sobre el grave problema sanitario que puede representar a corto y medio plazo estas elevadas cifras. “Cada vez hay más personas mayores, de hecho somos uno de los países europeos más envejecidos con un 16% de la población total. De mantenerse los índices actuales de obesidad podemos estar hablando de un grave problema de salud”, explica esta geriatra, que ha participado en la 5 Reunión Nacional de la Sociedad Española de Medicina Geriátrica (SEMEG) y la 4 Reunión de la Red Temática de Investigación Cooperativa en Envejecimiento y Fragilidad (RETICEF) celebrada en Toledo.

La obesidad es uno de los principales determinantes de la salud y sus consecuencias son claras: disminución de la esperanza de vida, pérdida de la capacidad funcional y mayor riesgo de padecer eventos cardiovasculares, cáncer, diabetes y demencia, entre otras patologías.

Las causas de este problema se encuentran en el desequilibrio entre la alimentación y la actividad física. “Los hábitos de vida actuales con dietas hipercalóricas de alto contenido en grasa combinado con una vida sedentaria han hecho aumentar los casos de sobrepeso y obesidad”, comenta la doctora Alonso, quién subraya que “tan importante como mantener una buena alimentación es alcanzar un nivel adecuado de actividad física y ejercicio. Funciona”, explica, “como una balanza y para mantener la composición corporal adecuada hay que realizar una ingesta adecuada con un equilibrio entre los nutrientes que se toman y los que se gastan en la actividad diaria y física. El problema es que esta balanza no suele estar equilibrada y se tiende al aumento de la grasa y el peso”.

La educación parece que juega un papel en el tipo de alimentación y, en este sentido, diversos estudios han mostrado una relación inversa entre la prevalencia de obesidad y el nivel de estudios. Así, en los sujetos con menor nivel cultural se triplican los casos de sobrepeso. “De igual forma, se ha observado que los mayores que viven con sus familias”, precisa la doctora Alonso, “llevan una alimentación más adecuada. De hecho, estar institucionalizado o vivir sólo constituyen factores de riesgo para una mala nutrición”.

Dieta adecuada en el momento adecuado
Los geriatras consideran que la dieta del mayor tiene que asemejarse lo máximo posible a la tan recomendada dieta mediterránea incluyendo todo tipo de alimentos. “Debe incorporar”, destaca esta geriatra, “proteínas como carnes, pescados, legumbres, frutos secos, vegetales y verduras. Estos últimos”, apunta, “suelen estar ausentes en las comidas de los mayores mientras que son más frecuentes las grasas y los hidratos de carbono”.

Pero tan importante como los alimentos, la doctora Alonso señala el momento en que se come y la distribución a lo largo del día de los alimentos en función de la actividad que se realiza. “Por ejemplo, estudios recientes han demostrado que la ingesta recomendada de proteínas diaria debe ser fragmentada, no en una sola dosis, y deben ser tomadas tras la realización del ejercicio”. Por otro lado, según insiste, no existe un número de calorías estándar para todos los mayores “depende del sexo, altura, composición corporal y de la actividad que desarrolle de forma habitual. Un paciente de 80 Kg que es independiente para la movilización precisará mucha más energía que una mujer de 42 Kg que realiza vida más reposada”.

“Realizar una nutrición equilibrada y completa en el anciano, combinada con ejercicio, ayuda a mantener una composición corporal adecuada. Esto es la base para un buen nivel de actividad e independencia evitando el posible el desarrollo de discapacidad. Por ello, debemos hacer hincapié en la necesidad de unos hábitos saludables en estas edades”, concluye.

Más Información: www.semeg.org

Dieta Atkins

Robert C. Atkins, MD, nacido en 1930 en Columbus, Ohio, USA. Fue el fundador y presidente médico del Centro de Medicina Complementaria Atkins, en la ciudad de Nueva York.

Fue graduado de la Universidad de Michigan en 1951. Recibió su grado médico de la Universidad de Cornell Medical School en 1955, y pasó a especializarse en cardiología. Abre su clínica privada en Nueva York en 1960 En sus más de 40 años de práctica, cuidó a más de 65,000 pacientes.

Atkins se especializó en las artes de sanación natural como una alternativa segura y efectiva para fármacos y la cirugía para muchas enfermedades debilitantes. Hacía hincapié en la importancia de una buena dieta en conjunto con el soporte nutricional para prevenir y combatir las enfermedades del corazón, diabetes y obesidad, todas las cuales han crecido a proporciones epidémicas.

Como pionero en la medicina complementaria, Atkins ayudó a traer la atención nacional y la credibilidad a su práctica. En más de 30 años en El Centro Atkins, ofreció a los pacientes "lo mejor de ambos mundos"; la integración de las últimas técnicas médicas convencionales con terapias alternativas.

Atkins es el autor de una serie de libros que promueven la alimentación controlada de hidratos de carbono y las técnicas médicas complementarias. Su original Dr Atkins' Diet Revolution, publicada en 1972, presentó el Approach Nutricional AtkinsTM.

•Dr Atkins' New Diet Revolution (1992, 1999) ha vendido más de 10 millones de copias en todo el mundo.
•En 1989, fundó Atkins Complementary Nutritionals, Inc (rebautizado como Atkins Nutritionals, Inc en 1998, con tres objetivos principales en mente:

1) Proporcionar alimentos y suplementos nutricionales, hierbas y minerales controlando de hidratos de carbono a una población cada vez mayor de seguidores Atkins.
2) Generar fondos para invertir en el control nutricional de hidratos de carbono y la investigación médica.
3) Apoyar el desarrollo de la medicina complementaria en los Estados Unidos tal como la practican en El Centro de Atkins.

Hoy en día, Atkins Nutritionals es una economía de mercado, proveedor líder de los suplementos, alimentos y productos de información diseñados para servir a los millones de seguidores de Atkins.

Atkins y su esposa, Veronica, establecieron el Dr. Robert C. Atkins Foundation en 1999, la Fundación está dedicada a proveer fondos para la investigación y la educación sobre el papel de carbohidratos controlados, protocolos de nutrición en el tratamiento y la prevención de una amplia gama de enfermedades y condiciones médicas. Becas de investigación sin restricciones ya han sido adjudicados a una serie de instituciones, entre ellas la Universidad de Duke y la Universidad de Connecticut.

En marzo de 2001, La Fundación convino en proporcionar la Universidad de Harvard con una concesión de 275000 dólares en apoyo de la investigación controlada en hidratos de carbono.
Como un líder en las áreas de la medicina natural y farmacología nutricional, Atkins ha construido una reputación internacional. Él fue el destinatario de la Organización Mundial de Medicinas Alternativas del reconocimiento de Achievement Award y fue "El Hombre del Año" de la Federación Nacional de Salud . Atkins también fue el co-fundador y ex presidente de la Fundación para la Promoción de la Medicina Innovadora (FAIM).

Resumen
1972: Publica su libro "La revolución dietética del Dr. Atkins"
1977: Publica su libro Dr. Atkins Health revolution"
1986: renombra la clínica como "The Atkins Centre for Complementary Medicine"
1992: Publica su libro "La nueva revolución dietética del Dr Atkins" (Best seller en la lista del New York Times)
1999: Crea la "Dr. Robert C. Atkins Foundation"
2001: Publica una revisión del libro "La nueva revolución dietética del Dr Atkins"
2003: Publica "Atkins for life"
2003: Lamentablemente el Dr. Atkins fallece trás un accidente doméstico, al resbalar y golpearse gravemente.

Más Información: http://www.dietaatkins.com/

Método PronoKal®

Es un método personalizado de adelgazamiento bajo control médico, cuyo objetivo es una pérdida de peso efectiva, segura y el mantenimiento de los resultados obtenidos. Es decir, es un plan de acción a corto plazo con resultados inmediatos y beneficios a largo plazo.

Dieta Proteinada
El Método PronoKal® es un tratamiento de pérdida de peso basado en una Dieta Proteinada. Es decir, consigue el adelgazamiento reduciendo grasas y azúcares pero - ahí está la diferencia - manteniendo la cantidad adecuada de proteínas que el organismo necesita para realizar sus funciones vitales.

Control médico personalizado
Evidentemente no todos tenemos las mismas necesidades, de ahí la necesidad de un programa personalizado que además cuenta con la garantía de un control médico constante.
Además, el Método PronoKal® incluye la aportación de complementos vitamínicos que evitan los estados carenciales.

¿Cómo funciona?
El método se divide en tres etapas: adelgazamiento, reeducación alimentaria y mantenimiento. En la primera de ellas, cuya duración varía según el peso que se precisa perder, se elimina hasta el 80% del sobrepeso gracias a la combinación de los productos PronoKal® con los alimentos permitidos.

Reeducación alimentaria
En la siguiente etapa se va perdiendo el peso restante mientras se introducen en la dieta todo tipo de alimentos y, tan importante como esto, se adoptan nuevos hábitos dietéticos que ayudarán a mantener el peso conseguido. Resulta fundamental el apoyo del equipo de nutricionistas de PronoKal® que te asesoran gratuitamente en el proceso y hasta dos años después de haberlo iniciado.

Más Información: www.pronokal.com

La OCU desaconseja la dieta Dukan por acarrear "más peligros que milagros"

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) recomienda no hacer la dieta Dukan, como cualquier otra similar, que provoque pérdidas de peso muy rápidas basándose en "desequilibrios", ya que eso conlleva "más peligros que milagros" si lo que se pretende es adelgazar un poco y ponerse en forma.

La OCU ha advertido a los consumidores de que este tipo de dietas prohibitivas suelen acarrear carencias nutricionales importantes, como de vitaminas y minerales, y ha hecho hincapié en que cuando éstas son muy bajas en calorías ralentizan el metabolismo y adelgazar "es más difícil y peligroso".

Los expertos de la organización que la han analizado recalcan que el éxito de esta dieta del nutricionista francés Pierre Dukan, el "último invento de los que se hacen ricos a costa" del apetito de los demás, radica en "una feroz campaña de marketing, una web interactiva traducida a muchos idiomas y el respaldo de famosas", como Penélope Cruz.

"En el fondo solo hay una dieta hiperproteica y desequilibrada, calificada por la Asociación Española de Dietistas como "ineficaz y fraudulenta", recuerda la organización que explica que este método "apenas deja hueco para el pan, la pasta, el arroz, las patatas y el resto de carbohidratos".

Carne, pescado y huevos en abundancia son los pilares de esta dieta calificada por la organización de "extremista" pues aconseja comer muchas proteínas y suprimir aceites, azúcares e hidratos de carbono. Aunque es cierto que de esta manera puede darse una rápida pérdida de peso, la OCU considera que los inconvenientes secundarios superan a los beneficios pues no solo se pierde grasa, también mucha masa muscular, y con ella fuerza y salud.

Es posible, además, según los consumidores, un efecto rebote; la dieta hace perder mucha agua, somete al hígado y riñones a un trabajo agotador de eliminación de residuos, provoca estreñimiento por falta de fibra, vitaminas y minerales y puede provocar fatiga y calambres musculares por escasez de azúcares.

La OCU considera al método Dukan como un "desconcertante gurú online". El nutricionista ha apostado por Internet como manera de expandirse y los que se registran en su web reciben de forma inmediata una batería de consejos y productos que se venden y poco después un programa de 'coaching' online intenta motivar al usuario.

Si quieres ver más recomendaciones de la OCU sobre éste tema consulta en www.ocu.org

Las promesas fraudulentas de Dukan (según la OCU)

El nutricionista francés Pierre Dukan copa los rankings de ventas con sus libros. Asegura conocer la cuadratura del círculo, o lo que es lo mismo: “Cómo adelgazar comiendo mucho”. Su éxito radica en una feroz campaña de marketing, una web interactiva traducida a muchos idiomas y el respaldo de famosas como Penélope Cruz.

El método Dukan apenas deja hueco para el pan, la pasta, el arroz, las patatas y el resto de carbohidratos. Todos estos manjares son excluidos. Ni corto ni perezoso, Dukan afirma que “solo las proteínas son indispensables para nuestra existencia”, contradiciendo a la comunidad médica internacional. Carne, pescado y huevos en abundancia son los pilares de esta dieta extremista, que aconseja comer muchas proteínas y suprimir aceites, azúcares e hidratos de carbono.

En el fondo solo hay una dieta hiperproteica y desequilibrada, calificada por la Asociación Española de Dietistas como “ineficaz y fraudulenta”:

“Dieta” o “método” Dukan. Postura del Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AED-N). Marzo de 2011

Autores: Julio Basulto, Maria Manera, Eduard Baladia, Violeta Moizé, Nancy Babio, Mar Ruperto y Mª Glòria Sorigué.
Revisores: Pilar Amigó, Esther Blanco, Maria Blanquer, Josep Lluch, Andrea Gil, Juan Revenga, Luís Roka y Mercedes Sotos.

Introducción y justificación
Los libros escritos por el Sr. Pierre Dukan (“No consigo adelgazar”, “El método Dukan ilustrado” y “Las recetas de Dukan”) ocupan actualmente los primeros puestos en los rankings de ventas de “no ficción”. Es por tanto muy importante que la población tome en consideración la veracidad y legalidad de las afirmaciones de dicho autor, máxime cuando nuestra sociedad está claramente preocupada por los aspectos relacionados con el peso corporal y la figura.

TEXTO COMPLETO:
www.naos.aesan.msc.es/csym/saber_mas/dietas/DietaDukan.html

El método Dukan : adelgazar de forma natural

Adelgazar en un contexto de abundancia es algo antinatural, penoso y a menudo insoportable. El método Dukan propone adelgazar de forma natural, con un regreso a los alimentos fundadores de la especie humana, los alimentos de los primeros hombres, los cazadores-recolectores, las proteínas y verduras, 100 alimentos de los cuales 72 provienen del mundo animal y 28 del vegetal. Y esta oferta viene acompañada de las palabras mágicas: “A VOLUNTAD”.

Consejos para adelgazar de forma natural
Una de las mayores ventajas de nuestro método para adelgazar es su fuerte estructura encuadrada e integrada. Si sigues al pie de la letra nuestros consejos para adelgazar, perderás peso de forma regular.

Un método para adelgazar y estabilizarse en 4 etapas
4 fases acompañan al usuario desde el primer día de la dieta, para no abandonarle nunca más.
4 fases, de la más fuerte, encuadrada y eficaz, a la más abierta y estabilizadora.
4 fases que se suceden una a otra para conseguir el objetivo ideal: adelgazar de forma natural, rápida, estabilizadora y duradera.

1 - Una fase de ATAQUE breve y fulminante, con resultados inmediatos. Durante esta fase, la dieta está compuesta por 72 alimentos con gran cantidad de proteínas.

2 - Una fase de CRUCERO que conduce de una sola vez al Peso Justo. Durante esta fase, hay que alternar días de proteínas alimentarias puras (Fases PP) con días de proteínas acompañadas de las 28 verduras recomendadas (Fases PV).


3 - Una fase de CONSOLIDACIÓN de 10 días por kilo que es la puerta al regreso a una alimentación equilibrada. Una libertad vigilada cuyo objetivo es echar raíces en ese peso francamente conseguido y aún vulnerable. Con esta fase se ve el regreso progresivo de los alimentos de placer con las dos comidas de gala.

4 - Una fase de ESTABILIZACIÓN definitiva basada en 3 medidas simples, concretas, poco penosas pero no negociables. Esta fase es la parte más fácil y la más esencial de nuestro método para adelgazar ya que el 95% de las personas que siguen una dieta recuperan el peso perdido.

Un éxito planetario

La Comunidad de los Dukanian@s en Internet
Una mañana de mayo de 2000, una quebequense que había seguido el método Dukan, escribió un mensaje de satisfacción en el foro francés. Fue el principio de una aventura excepcional, la creación espontánea de una comunidad de apoyo entre mujeres que, habiendo adelgazado y estabilizado su peso, estaban tan contentas que se movilizaron para ayudarse las unas a las otras.
Fue ese entusiasmo y ese deseo de ayudar, tan raro en nuestros días, el que sirvió de caja de resonancia para difundir el método Dukan, dándole su legitimidad, su publicidad y sus millones de usuarios.

Actualmente, existen centenares de foros, de sitios y de blogs totalmente dedicados al método Dukan, que movilizan a millones de personas bienintencionadas que intervienen con pocos medios, pero con un gran corazón, en todos los ámbitos relacionados con este método.

Existen demasiados foros como para citarlos todos, pero en todos ellos encontrará el mismo entusiasmo y reconocimiento, como muestra la elección de sus sobrenombres, algunos tan afectuosos como: el blog de duduche, dukanons, dukanettes, dukanianas, familiadudu, hijas de Pierre Dukan… Estos foros también aparecen en páginas como aufeminin.com, elle.fr, doctissimo.fr, supertoinette.fr, etc.
Todos estas Dukanianas se esfuerzan por instruir, apoyar y ayudar a los internautas que siguen la dieta Dukan. Encuéntrelas en el foro de DietaDukan.es.

Los médicos franceses
El cuerpo de médicos franceses, como el de todos los países occidentales, se sienten desarmados ante la progresión del sobrepeso que la OMS (Organización Mundial de la Salud) califica de “primera epidemia no infecciosa”. Los medicamentos son escasos y de poco alcance, las dietas se suceden, demostrando la ausencia de consenso en torno a un método que se imponga.

En este contexto, un gran número de médicos de cabecera, impresionados por los resultados obtenidos por sus pacientes y sobre todo por la estabilización conseguida, han adoptado el método Dukan, ya sea aplicándolo a sus pacientes o aconsejando la adquisición del libro No consigo adelgazar.

Un método para todos
En la actualidad, el método Dukan ha sido traducido a 10 idiomas y difundido en más de 20 países y culturas tan dispares como la coreana, la rusa o la búlgara.

El conjunto de todos estos argumentos hicieron que Pierre Dukan dijera en una conferencia médica: “La envergadura de esta movilización de usuarios convencidos, la fuerza de una expansión viral tan potente, que traspasa las culturas y las fronteras, acudiendo a reforzar la clase médica, me hace pensar que quizás haya encontrado una dimensión universal sobre el adelgazamiento. El reencuentro con una alimentación natural, para contrarrestar una posible deriva de la cultura ligada a la abundancia y los problemas de sobrepeso que esta deriva conlleva y que conocemos hoy en día”.

¿Está buscando un método para adelgazar de forma natural y duradera? Pierre Dukan te propone sus consejos, sus recetas y su dieta personalizada para perder peso. Descubre en línea las mejores recetas para seguir una dieta de adelgazamiento sana y encuentre toda la actualidad de Pierre Dukan, en materia de nutrición.

Más Información: www.dietadukan.es