Aprovechando que es momento de plantearse buenos propósitos de cara al nuevo año
- Aunque con este tipo de dietas la pérdida de peso suele ser inmediata, los resultados no se mantienen a largo plazo
- Aunque cada vez disponemos de una mayor variedad de alimentos, esto no se acompaña de un mejor conocimiento de la población respecto a lo que implica una alimentación saludable
- Los médicos de familia aconsejan que haya un equilibrio de nutrientes y que esté adaptado al estado físico y de salud de cada persona
Tras las fiestas navideñas son muchos los españoles que empiezan el nuevo año
con el deseo de reducir su peso tras los excesos cometidos durante estas fechas.
Las dietas exprés, es decir aquellas
que prometen pérdidas rápidas de peso en poco tiempo, son las que más llaman la
atención, sin embargo los resultados no so se mantienen a largo plazo. De
hecho, como advierte la doctora Lourdes
Carrillo, coordinadora del Grupo de Nutrición y Alimentación de semFYC, “los beneficios que se obtienen con estas
dietas son pequeños frente a los riesgos que pueden suponer para la salud”.
La
pérdida de los patrones más clásicos de alimentación, la conocida dieta mediterránea,
el ideal de belleza actual que busca cuerpos estilizados, así como la actual
“cultura de la inmediatez”, que nos lleva a querer solucionar cualquier
problema lo más rápido posible, resultan el escenario ideal para que surjan las
llamadas “dietas milagro”. “Son dietas
que se ponen de moda, aparecen cada cierto tiempo y su popularidad aumenta a gran
velocidad, alejándose de las recomendaciones nutricionales médicas específicas para
la población a la que van dirigidas”, explica la doctora Carrillo. Asimismo,
se caracterizan porque la persona tiene que hacer un esfuerzo mínimo para
lograr los resultados, lo que resulta muy tentador para la mayoría de las
personas que quieren perder peso.
Según los médicos de
familia, existen al menos cuatro
aspectos importantes a tener en cuenta sobre estas dietas:
- Carecen de fundamento científico reconocido.
- Habitualmente son recomendadas por personas no expertas en nutrición.
- Se publicitan a través de medios no especializados: televisión, páginas web y periódicos o revistas con un mínimo o nulo carácter científico.
- El interés meramente económico de los promotores/vendedores de dichas dietas (a veces a través de la venta de productos exclusivos para poder seguir la dieta).
Por
tanto, “para perder peso hay que acudir a un profesional de la salud,
ya que las soluciones mágicas no existen. Y es necesario que la población se
conciencie de que para controlar el peso es más eficaz mantener unos buenos
hábitos alimenticios que hacer una dieta de forma transitoria”, insiste
esta experta.
Por
todos estos motivos, el Grupo de
Nutrición de la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria advierte
que:
- Las llamadas “dietas milagro” ofrecen soluciones a corto plazo, cuando el interés en la pérdida de peso debe prolongarse en el tiempo.
- Es preferible realizar pequeños cambios en la alimentación diaria para que puedan mantenerse a largo plazo, ya que el regreso a la dieta habitual suele acompañarse de una ganancia de peso.
- Se aconseja un equilibrio de nutrientes adaptado al estado físico y de salud de cada persona, y no prescindir de alimentos básicos e irremplazables en la alimentación.
Los peligros de las “dietas milagro”
Estas
dietas pueden agruparse en: dietas
hipocalóricas no equilibradas, dietas
disociadas, como la Dieta Montignac, y dietas
excluyentes, como la Atkins o la Dukan.
La dieta
Atkins comenzó su popularidad en nuestro país en los años 70, pero aún hoy
sigue en auge con diferentes versiones. Se basa, al igual que su versión más
actual, la dieta Dukan, en la restricción de hidratos de carbono a favor de las
proteínas y grasas, con el resultado de una rápida pérdida de peso, difícil de
mantener a largo plazo.
Los
hidratos de carbono son una de las principales fuentes de energía del organismo
y la única utilizable por el cerebro. “La
restricción de hidratos de carbono, como cereales, legumbres, verduras o
frutas, lleva a una rápida pérdida de peso, fundamentalmente a expensas de
líquido extracelular, además de pérdidas de calcio, potasio y otras vitaminas y
minerales. Así que, mantenida a largo plazo, puede acarrear otras importantes
consecuencias para la salud como daño cerebral, hepático o renal, trastornos
del metabolismo de los lípidos, osteoporosis o estreñimiento, entre otros”;
indica la doctora Carrillo.
En estas
dietas hipocalóricas además de líquido, la pérdida de peso se produce a costa
del tejido muscular y no tanto del tejido adiposo (grasa), cuyo acumulo
excesivo es el verdadero problema del sobrepeso y la obesidad. Tanto es así
que, una vez que se consigue el objetivo inicial de pérdida de peso, el regreso
progresivo a la alimentación habitual conlleva una ganancia de peso a expensas
de agua y grasa, ya que la masa muscular perdida no se vuelve a recuperar. “Esta pérdida definitiva de músculo lleva a
una readaptación del metabolismo energético del organismo, cuyas necesidades de
calorías disminuyen, lo que justifica expresiones frecuentes como:-cada vez
como menos y engordo más”, concluye esta experta.
Más Información: SemFYC
